Nome: Risotto Al Marsala (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Vino Marsala
Persone: 4
Ingredienti: Cipolla , Olio D’oliva , Burro , Sale , Formaggio Emmenthal , Formaggio Grana , Brodo Di Carne 125 Cl, Riso 400 G, Vino Marsala Secco 4 Cucchiai, Zafferano 1 Bustina
Preparazione: Far tostare in un trito di cipolla, olio e burro il riso, spruzzarlo con il marsala e fare evaporare. Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo. A fine cottura diluire nell’ultimo mestolo di brodo lo zafferano e mantecare il riso con emmenthal e grana grattugiati.