Risotto Al Granchio

Pubblicato il 24 Novembre 2012 | In | Da
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Ingredienti

  • Brodo Vegetale
  • Sale
  • Aneto 1 Mazzetto
  • Burro 80 G
  • Cipolla 1
  • Limone 1
  • Panna 20 Cl
  • Pepe Rosa In Salamoia 1 Cucchiaio
  • Polpa Di Granchio In Scatola 250 G
  • Riso 500 G
  • Vino Champagne 15 Cl

Istruzioni

  • 1. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con il burro
  • 2. Unite il riso, lasciatelo tostare un poco, quindi bagnatelo con lo champagne e fatelo evaporare, sempre mescolando
  • 3. Proseguite la cottura unendo ogni tanto un po' di brodo caldo
  • 4. A metà cottura del riso, unite la polpa di granchio sbriciolata, la scorza del limone grattugiata, il pepe rosa tritato e aggiustate di sale
  • 5. Poco prima di levare dal fuoco, incorporate la panna e l'aneto tritato, quindi servite.

Istruzioni

  • 1. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una casseruola con il burro
  • 2. Unite il riso, lasciatelo tostare un poco, quindi bagnatelo con lo champagne e fatelo evaporare, sempre mescolando
  • 3. Proseguite la cottura unendo ogni tanto un po' di brodo caldo
  • 4. A metà cottura del riso, unite la polpa di granchio sbriciolata, la scorza del limone grattugiata, il pepe rosa tritato e aggiustate di sale
  • 5. Poco prima di levare dal fuoco, incorporate la panna e l'aneto tritato, quindi servite.

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