Risotto Al Grana, Pancetta Croccante E Riduzione Al Balsamico


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Istruzioni

  • 1. Tostare il riso in un tegame e bagnarlo di tanto in tanto con il brodo vegetale fino a cottura ultimata
  • 2. Nel frattempo, far abbrustolire le fette di pancetta in una padella antiaderente
  • 3. Lasciar ridurre l’aceto balsamico con lo zucchero fino ad ottenere uno sciroppo
  • 4. Fuori dal fuoco mantecare il riso con il burro e il grana, condire con delle gocce di riduzione al balsamico e con la pancetta abbrustolita sbriciolata.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...