Nome: Risotto Ai Fiori Di Zucca
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Fiori Di Zucca
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Burro , Zafferano , Brodo Di Dado , Sale , Cipolla 1, Farina 2 Cucchiai, Fiori Di Zucca 500 G, Riso 350 G, Uovo 1
Preparazione: Soffriggere la cipolla tritata e 2-3 dei fiori di zucca a pezzetti. Unire il riso e portare a cottura con il brodo. Poco prima di togliere dal fuoco unire lo zafferano e il burro. Nel frattempo fare una pastella con l’uovo, la farina e l’acqua. Passare i rimanenti fiori di zucca nella pastella, friggerli e servirli con il risotto.