Risotto Agli Asparagi (2)


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Istruzioni

  • 1. Pulire gli asparagi, eliminare la parte più dura del gambo e cuocerli in acqua salata
  • 2. Scolarli al dente, conservando a parte l'acqua di cottura
  • 3. Tritare il lardo con la cipolla, il lardo e il prezzemolo, versare il trito in una casseruola e farlo soffriggere con due cucchiai di olio
  • 4. Unire il riso, farlo insaporire bene e cuocerlo aggiungendo ogni tanto un po' dell'acqua di cottura degli asparagi
  • 5. Qualche minuto prima di togliere il risotto dal fuoco, aggiungere le punte degli asparagi e il formaggio tagliato a dadini.

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...