Nome: Riso Verde
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Spinaci
Persone: 4
Ingredienti: Aglio 1 Spicchio, Brodo 100 Cl, Burro 60 G, Cipolla 1, Formaggio Parmigiano Grattugiato 40 G, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Riso 400 G, Spinaci Surgelati 200 G, Vino 1/2 Bicchiere
Preparazione: Soffriggere la cipolla tritata nell’olio e in 30 g di burro. Rosolare nel soffritto il riso, spruzzare con il vino bianco, bagnare con il brodo e coprire ermeticamente cuocendo a fuoco dolce per 18′. Passare gli spinaci tritati in burro e aglio. Incorporarli al riso e mantecare con il grana e qualche fiocchetto di burro.