Nome: Riso Terra E Mare
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Funghi
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe In Grani , Cipolla , Calamaretti 300 G, Funghi Champignon Saltati In Padella 300 G, Gamberetti 200 G, Insalata Rucola Tritata 50 G, Limone (succo) 1, Olio D’oliva 40 G, Pomodori Maturi 300 G, Riso 320 G, Sedano 2 Coste
Preparazione: Lessare i calamaretti in poca acqua aromatizzata con sedano, cipolla e pepe. A cottura quasi ultimata unire i gamberi. Tagliare i calamaretti a listarelle e rimetterli nel liquido di cottura, unire i pomodori a pezzi, i funghi, l’olio e il limone. Far marinare per 2-3 ore. Cuocere il riso al vapore e condirlo con il sugo e la rucola.