Riso E Verze

Pubblicato il 30 Novembre 2012 | In | Da
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Ingredienti

  • Croste E Scaglie Di Formaggio Parmigiano
  • Sale
  • Cipolla 1
  • Cotiche Di Maiale 2
  • Lardo 50 G
  • Olio D'oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere
  • Riso 400 G
  • Sedano 1 Gambo
  • Verza 1

Istruzioni

  • 1. Mondate la verza delle foglie esterne più dure, lavatela e tagliatela a striscioline sottilissime
  • 2. Tritate la cipolla con il lardo e fatela soffriggere in una casseruola con l'olio
  • 3. Quando il soffritto risulterà ben rosolato aggiungete la verza e, dopo 5 minuti, il sedano tritato, le cotiche, il parmigiano in scaglie e le croste di parmigiano grattate e lavate
  • 4. Salate, coprite tutto d'acqua e cuocete a bassa ebollizione
  • 5. Quando la verza sarà cotta aggiungete il riso
  • 6. Ultimate la cottura mescolando di tanto in tanto e tenendo il riso piuttosto al dente.

Istruzioni

  • 1. Mondate la verza delle foglie esterne più dure, lavatela e tagliatela a striscioline sottilissime
  • 2. Tritate la cipolla con il lardo e fatela soffriggere in una casseruola con l'olio
  • 3. Quando il soffritto risulterà ben rosolato aggiungete la verza e, dopo 5 minuti, il sedano tritato, le cotiche, il parmigiano in scaglie e le croste di parmigiano grattate e lavate
  • 4. Salate, coprite tutto d'acqua e cuocete a bassa ebollizione
  • 5. Quando la verza sarà cotta aggiungete il riso
  • 6. Ultimate la cottura mescolando di tanto in tanto e tenendo il riso piuttosto al dente.

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