Nome: Riso E Bottarga
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Bottarga Di Tonno
Persone: 4
Ingredienti: Bottarga Di Tonno 4 Fettine, Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere, Prezzemolo 1 Mazzetto, Riso 400 G, Sale Poco
Preparazione: Tritare finemente la bottarga e metterla in una pirofila; aggiungere il prezzemolo lavato e tritato e 1/2 bicchiere d’olio. Mettere il recipiente a bagnomaria e far scaldare a lungo la salsa. Intanto, lessare il riso con poco sale, poi scolarlo al dente e rovesciarlo nella pirofila con la bottarga, mescolare tutto insieme per qualche istante e servire in tavola ben caldo.