Nome: Riso Con Le Seppie
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Seppie
Persone: 4
Ingredienti: Cipolla , Aglio , Brodo 100 Cl, Burro 50 G, Funghi 150 G, Olio D’oliva 4 Cucchiai, Riso 250 G, Seppie 300 G, Vino Bianco 1/2 Bicchierino
Preparazione: Tagliare le seppie a listarelle e tenere da parte le sacche con l’inchiostro. Soffriggere nell’olio l’aglio e la cipolla tritati. Unire le seppie e far insaporire, unire il vino e far evaporare, quindi portare a cottura. Aggiungere i funghi a fette e cuocere per 15 minuti. Unire il riso, far insaporire, unire un po’ di inchiostro e coprire con il brodo bollente. Abbassare la fiamma e, a cottura ultimata, condire con il burro.