Nome: Riso Allo Zafferano
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zafferano
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Acqua 100 Cl, Burro 50 G, Cipolla 1, Formaggio Grattugiato 60 G, Funghi 100 G, Olio D’oliva 1/2 Bicchiere, Riso 300 G, Zafferano 1 Pizzico
Preparazione: Tritate la cipolla e doratela nel burro e nell’olio. Aggiungete il riso e bagnate con un bicchiere d’acqua bollente; mescolate di continuo. Ogni volta che il riso avrà assorbito l’acqua, aggiungetene un altro bicchiere. A metà cottura aggiungete: pepe, sale e zafferano. Quando il riso sarà quasi cotto, aggiungete i funghi tritati e il parmigiano grattugiato, mescolando il tutto.