Nome: Risi E Bisi (3)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Piselli
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Grattugiato , Sale , Aglio 1 Spicchio, Brodo 125 Cl, Burro 60 G, Cipolla 1, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Piselli Sgusciati 250 G, Riso 200 G, Sedano 1 Costa
Preparazione: In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio con metà burro e insaporitevi la cipolla, una costa di sedano ben tritate e lo spicchio d’aglio schiacciato. Eliminate l’aglio. Aggiungete i piselli e dopo il riso. Portate a cottura versando a poco a poco il brodo come per un risotto molto morbido. Regolate il sale. Mantecate con il restante burro e con formaggio grattugiato.