Ripieno Alla Parmigiana

Pubblicato il 8 Dicembre 2012 | In | Da
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Ingredienti

  • Sale
  • Pepe
  • Aglio 1 Spicchio
  • Brodo 50 Cl
  • Burro 50 G
  • Carota 1
  • Cipolla 1
  • Concentrato Di Pomodoro 1 Cucchiaino
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato 200 G
  • Olio D'oliva 1 Cucchiaio
  • Pancetta 50 G
  • Pangrattato 100 G
  • Spezzatino Di Manzo 500 G
  • Uova 2

Istruzioni

  • 1. Sbucciate l'aglio, la cipolla e la carota e tritateli grossolanamente
  • 2. Tagliate la pancetta a pezzettini
  • 3. Scaldate il brodo e aggiungetevi il concentrato di pomodoro
  • 4. Scaldate l'olio e il burro e fatevi rosolare aglio, cipolla e carota, unite la carne, salate e pepate, e fate rosolare 10 minuti
  • 5. Coprire il tutto con il brodo e fate sobbollire a fuoco medio per 4-5 ore
  • 6. Trascorso questo tempo prelevate la carne e tritatela
  • 7. Filtrate il sugo ed aggiungetevi il parmigiano, le uova intere ben sbattute, il pangrattato ed infine la carne tritata
  • 8. Con questo impasto potrete farcire tortellini, agnolotti, ravioli, ecc.

Istruzioni

  • 1. Sbucciate l'aglio, la cipolla e la carota e tritateli grossolanamente
  • 2. Tagliate la pancetta a pezzettini
  • 3. Scaldate il brodo e aggiungetevi il concentrato di pomodoro
  • 4. Scaldate l'olio e il burro e fatevi rosolare aglio, cipolla e carota, unite la carne, salate e pepate, e fate rosolare 10 minuti
  • 5. Coprire il tutto con il brodo e fate sobbollire a fuoco medio per 4-5 ore
  • 6. Trascorso questo tempo prelevate la carne e tritatela
  • 7. Filtrate il sugo ed aggiungetevi il parmigiano, le uova intere ben sbattute, il pangrattato ed infine la carne tritata
  • 8. Con questo impasto potrete farcire tortellini, agnolotti, ravioli, ecc.

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