Nome: Rigatoni Alla Crema
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Ricotta
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Formaggio Parmigiano Grattugiato , Burro Morbido 50 G, Mascarpone 100 G, Pasta Tipo Rigatoni 350 G, Prosciutto Cotto 50 G, Ricotta 100 G
Preparazione: Lavorare a crema il burro poi incorporarvi la ricotta e il mascarpone, continuando a mescolare vigorosamente. Unire il prosciutto tritato molto finemente e amalgamarlo alla crema. Lessare i rigatoni in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con la crema e il parmigiano.