Nome: Quadrifoglio Valtellinese
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Bresaola
Persone: 4
Ingredienti: Bresaola , Formaggio Caprino , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Succo Di Limone Alcune Gocce, Tuorlo D’uovo Sodo 1
Preparazione: Spalmare le fette di bresaola con il caprino, ripiegarlo a forma di mezza luna, disporle sul piatto formando un quadrifoglio, mettere al centro l’insalata. Nel frattempo rassodare le uova. Cospargere sopra l’insalata il tuorlo d’uovo sodo passato (setaccio o colino), infine condire con l’olio e qualche goccia di limone, sale e pepe.