Nome: Polpettine Di Pesce
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Sogliola
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Olio D’oliva , Prezzemolo , Farina , Formaggio Grana Grattugiato 50 G, Pangrattato 50 G, Pinoli 20 G, Sogliola 500 G, Uovo 1, Uvetta Sultanina 20 G
Preparazione: Tritare il pesce, ben spinato, i pinoli e l’uvetta. Unire il grana, l’uovo, una manciata di prezzemolo tritato, il pangrattato, sale e pepe. Amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere pangrattato se l’impasto dovesse essere troppo morbido. Formare delle palline e passarle nella farina. Friggerle in abbondante olio bollente e levarle con una schiumarola quando saranno dorate.