Nome: Pollo Al Dragoncello (2)
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Pollo
Persone: 4
Ingredienti: Salvia , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe Bianco , Dragoncello 1 Mazzetto, Limone 1/2, Pollo Ruspante 1, Strutto 2 Noci
Preparazione: Pulire e fiammeggiare il pollo, lavarlo, asciugarlo e strofinarlo dentro e fuori col limone. Sciogliere a fuoco basso metà strutto e unirvi il dragoncello finemente triturato, inserire all’interno del pollo e cucire. Salare e pepare all’esterno e accomodare in una pirofila con fiocchetti di strutto, irrorare d’olio e cuocere in forno. Servire con una salsa al dragoncello.