Nome: Polenta Nera
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Farina Di Grano Saraceno
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Farina Di Grano Saraceno 300 G, Latte 200 Cl, Vino Bianco 50 Cl
Preparazione: La ricetta si chiama anche polenta de formentòn (nome che indica la farina di grano saraceno). Versare latte, vino ed il sale in un paiolo e quando bollono aggiungere lentamente la farina, mescolando in continuazione affinché non si formino grumi. Quando la polenta è cotta, si rovescia sul tagliere e si taglia a fette.