Nome: Polenta Fritta Con Verdure
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Cavoli Neri
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Olio Per Friggere , Acqua 150 Cl, Cavoli Neri Ricci 400 G, Fagioli Borlotti 300 G, Farina Gialla Genovese 400 G
Preparazione: Cuocere nell’acqua i cavoli a pezzi, privi delle coste dure, e i fagioli. Dopo circa 30 minuti versare a pioggia la farina, salare e continuare a mescolare. A cottura ultimata (dopo circa 1 ora), rovesciare la polenta sul piatto di legno e, quando si sarà raffreddata, tagliarla a fette e friggerla in olio bollente. Si può servire anche calda con burro e parmigiano.