Polenta E Broccoletti


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Istruzioni

  • 1. Dividere i broccoletti in cimette e lavarli
  • 2. Tritare finemente gli scalogni; rosolarli con olio e peperoncino; unire i broccoletti e brasare per 10 minuti
  • 3. Aggiustare di sale e versarli nel paiolo
  • 4. Unire 100 cl di acqua bollente e appena riprende bollore, la farina a pioggia
  • 5. A fine cottura unire il pecorino grattugiato e versare immediatamente nei piatti
  • 6. Si può aggiungere un filo di ottimo olio a crudo.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...