Nome: Polenta Concia (4)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Patate
Persone: 4
Ingredienti: Acqua , Latte , Sale , Burro 100 G, Cipolla 1, Farina Bianca (o Farina Gialla) 100 G, Patate Della Val Di Gresta 2000 G
Preparazione: Lessare le patate, pelarle e schiacciarle con il schiacciapatate. Nel paiolo della polenta si versa il burro e quando sciolto, la farina mescolando affinché non si facciano grumi, quindi la cipolla tritata finissima; si fa rosolare il tutto e infine si aggiungono un po’ di acqua e latte e le patate. A questo punto aggiungere un po’ di sale e mescolare in continuazione per circa 2030 minuti. La polenta è pronta quando la crosticina che si forma sul paiolo si fa bruciacchiata, staccandosi. Servire in tavola, fumante, sul caratteristico tabièl di legno, ossia un tagliere a forma circolare.