Polenta Concia (4)


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Istruzioni

  • 1. Lessare le patate, pelarle e schiacciarle con il schiacciapatate
  • 2. Nel paiolo della polenta si versa il burro e quando sciolto, la farina mescolando affinché non si facciano grumi, quindi la cipolla tritata finissima; si fa rosolare il tutto e infine si aggiungono un po' di acqua e latte e le patate
  • 3. A questo punto aggiungere un po' di sale e mescolare in continuazione per circa 20–30 minuti
  • 4. La polenta è pronta quando la crosticina che si forma sul paiolo si fa bruciacchiata, staccandosi
  • 5. Servire in tavola, fumante, sul caratteristico tabièl di legno, ossia un tagliere a forma circolare.

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...