Polenta, Aglio, Olio E Peperoncino


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Istruzioni

  • 1. Portare ad ebollizione l'acqua in un paiolo di rame e aggiungere il sale
  • 2. Appena si sarà sciolto, versare la farina a pioggia, rimescolando velocemente con un cucchiaio di legno
  • 3. Mantenere a fuoco vivace finché l'acqua riprenderà il bollore quindi abbassare la fiamma e continuare a rimescolare dal basso verso l'alto per almeno 45 minuti
  • 4. Alzare poi la fiamma affinché si formi una crosticina sul fondo e sulle pareti dei paiolo
  • 5. Versare infine la polenta.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...