Nome: Pipe Con Fagioli
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Fagioli
Persone: 4
Ingredienti: Aglio , Prezzemolo , Sale , Formaggio Parmigiano (facoltativo) , Cipolla 1, Fagioli Freschi 250 G, Olio D’oliva 1 Cucchiaio, Pasta Tipo Pipe Rigate 250 G, Pomodoro A Pezzetti 1 Scatola
Preparazione: Taglio la cipolla grossolanamente e la faccio soffriggere in un cucchiaio d’olio. Prima che appassisca aggiungo un trito di aglio e prezzemolo e lascio finire la doratura. Aggiungo i fagioli e li lascio ulteriormente soffriggere. Salo e aggiungo a questo punto la scatola di pomodori e l’acqua di cottura dei fagioli. Faccio restringere fino a che diventa una pasta asciutta e non in brodo. A noi piace spolverata di parmigiano.