Nome: Pinzimonio Fantasia
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Avocado
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Avocado 2, Carote Tenere 4, Limone 1, Olio D’oliva 6 Cucchiai, Paprica 1 Pizzico, Peperone 1, Ravanelli 2 Mazzi, Salsa Worcester 1 Cucchiaio, Scalogno 1, Sedano Bianco 1
Preparazione: Lavare e mondare tutte le verdure. Tagliare a falde il peperone. Affettare le carote e il sedano, spuntare i ravanelli. Disporre le verdure in un piatto da portata. Scavare la polpa dagli avocado e metterla nel mixer con aglio e scalogno sbucciati, 6 cucchiai di olio, 2 di succo di limone, 1 di worcester, 1 pizzico di paprica, sale e pepe. Frullare fino ad ottenere una crema omogenea e servirla a parte con le verdure.