Piccione In Salsa Al Miele E Rubesco


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Istruzioni

  • 1. Tagliate le cosce, i filetti ed il fegato ai piccioni (il resto servirà per il fondo bruno)
  • 2. Fate saltare i pezzi di piccione in padella con un pochino di burro, toglieteli e teneteli in caldo
  • 3. Versate nella padella, dopo aver tolto il grasso, il fondo precedentemente preparato, aggiungendo pepe
  • 4. La salsa deve avere una consistenza vellutata ed un sapore quasi agrodolce
  • 5. Disponete nel piatto ben caldo i filetti tagliati a metà e le cosce, versandovi sopra la salsa, se necessario passata al colino.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...