Nome: Piatto Freddo Al Bacaco
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Bacaco
Persone: 4
Ingredienti: Babaco 2, Basilico Secco 1/2 Cucchiaio, Pepe Di Caienna 1/2 Cucchiaino, Prezzemolo Alcune Foglie, Prosciutto Cotto Magro 100 G, Ricotta 250 G, Salvia Pestata 1/2 Cucchiaio
Preparazione: Affettate i babaco e disponete le fette su un piatto. Frullate la ricotta con il prosciutto, a dadini, aggiungete la salvia, il basilico e il pepe di Caienna e impastate nuovamente. Spalmate ogni fetta di babaco con la crema. Decorate le fette con una foglia di prezzemolo. Servite freddo.