Pesto Di Ponente

Nome: Pesto Di Ponente
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Basilico

Persone: 6

Ingredienti: Aglio 3 Spicchi, Basilico Ligure A Foglia Piccola 40 Foglie, Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaio, Formaggio Pecorino Sardo 1 Cucchiaio, Olio D’oliva Extra-vergine 10 Cl, Sale Grosso 1 Pizzico

Preparazione: Mettere nel mortaio di marmo il basilico, il sale e l’aglio e schiacciarli con movimento rotatorio contro le pareti. Quando sono tritati unire i formaggi grattugiati e continuare a lavorare con una spatola di legno. Ottenuta una pasta omogenea unire l’olio a filo continuando a lavorare la pasta fino ad avere una crema.

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