Nome: Pesto (5)
Tipo: Salsa
Ingrediente Principale: Basilico
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Aglio 2 Spicchi, Foglie Di Basilico 100 G, Formaggio Pecorino 30 G, Olio D’oliva 1/2 Bicchiere, Pinoli 10 G
Preparazione: Si prende un mortaio da cucina e vi si mettono le foglie di basilico, l’aglio tagliato a pezzetti, e i pinoli e si comincia a pestare (pistu, appunto) questi ingredienti fino a ridurli in poltiglia; si aggiunge pian piano l’olio e il sale. Quando si avrà una salsa densa si aggiunge il formaggio grattugiato e si mescola ancora.