Nome: Pesce Spada Ubriaco
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Pesce Spada
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Olio D’oliva Extra-vergine , Pepe , Sale , Pesce Spada 4 Tranci, Vino Spumante Secco 500 Cl
Preparazione: In una padella antiaderente, lasciate riscaldare l’olio d’oliva extra-vergine e quando sarà ben caldo, aggiungete i tranci di pesce che avrete precedentemente infarinato da entrambi i lati. Lasciateli dorare per pochi minuti a fiamma bassa, girandoli con una forchetta, salateli e pepateli. Dopodichè, irrorateli con lo spumante secco a fiamma alta, fino a quando l’alcool non sarà evaporato. Togliete le fette dalla padella e disponetele su un piatto piano da portata. Cospargete il tutto con il sughetto denso e servite subito.