Nome: Pesce Spada In Carpaccio
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Carpaccio Di Pesce Spada
Persone: 4
Ingredienti: Basilico , Olio D’oliva Extra-vergine , Carpaccio Di Pesce Spada 400 G, Limone (succo) 1/2, Pepe Bianco 1 Spruzzata, Pomodori Pachino Ben Maturi 150 G, Sale 1 Pizzico
Preparazione: Preparate su un piatto da portata le fette di pescespada condite col limone e con una spruzzata di pepe bianco e mettetele in frigo. Tagliate i pomodori e scottateli in olio d’oliva col basilico tritato e un pizzico di sale. Fate cuocere per qualche minuto, poi passateli al passaverdura per ottenere una salsa omogenea e priva di bucce, che farete ritirare a fuoco medio se troppo liquida. Servite il pesce accompagnato dalla salsa ben raffreddata.