Nome: Pesce Spada Alle Erbe
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Pesce Spada
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Aglio 2 Spicchi, Carote 2, Limone 1, Olio D’oliva Poco, Pesce Spada 4 Fette, Scalogni 3, Sedano 1 Cuore, Trito Di Salvia, Alloro E Rosmarino 1, Vino Bianco Secco 1 Bicchiere
Preparazione: Insaporire il pesce spada con il trito aromatico, distribuirvi l’aglio a filetti e premere per farlo aderire, salare e pepare. Tagliare a dadini piccoli carote, scalogni e sedano e scottarli nel vino per 3 minuti. Scaldare poco olio, rosolarvi il pesce, unire il vino con le verdure e cuocere per 5 minuti, poco prima di togliere dal fuoco unire 3-4 spicchi di limone. Servire subito.