Nome: Pesce Spada All’aceto
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Pesce Spada
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe Nero , Aceto Di Vino Bianco 1/2 Bicchiere, Alloro 1 Foglia, Carota 1, Cipolline 2, Olio D’oliva 1/2 Bicchiere, Pesce Spada 4 Trance
Preparazione: Pulire, lavare e tagliare a rondelle sottili la carota e le cipolline. In una padella far scaldare l’olio e mettere le trance di pesce, le carote, le cipolle e l’alloro. Far cuocere il pesce per 4 minuti per parte girandolo una sola volta, poi toglierlo dalla padella scolandone l’olio e passarlo su un piatto. Continuare la cottura delle cipolle e carote per 15 minuti e poi versarvi l’aceto facendone evaporare la metà. Unire di nuovo il pesce aggiustando di sale e pepe.