Pernice Bianca


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Istruzioni

  • 1. Rosolare in 150 g di burro 4 pernici ben pulite, lavate ed asciugate
  • 2. Salarle e coprirle a filo con acqua bollente
  • 3. Far sobbollire per 1 ora, unire 1 tazza di panna liquida, il succo di 1/2 limone e far sobbollire per altri 45 minuti, rimescolando spesso
  • 4. Tagliare a metà le pernici, disporle su un piatto di portata e irrorarle con il fondo di cottura fatto restringere a fiamma vivace
  • 5. Servire subito accompagnato con patate arrosto.

Lo chef

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...