Nome: Pere Infiammate
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Pere
Persone: 4
Ingredienti: Scorza D’arancia , Cognac 3 Bicchierini, Pere 8, Zucchero 200 G
Preparazione: Sbucciare le pere, disporle in una casseruola in modo che si sostengano l’un l’altra. Bagnarle con uno sciroppo caldo fatto con 30 cl d’acqua, lo zucchero e la scorza d’arancia grattugiata, lasciarle ammorbidire qualche minuto a calore basso, poi toglierle e far ridurre a metà lo sciroppo. Aspettare che intiepidisca e versarlo sulle pere. Al momento di servire, versare sulle pere anche il brandy leggermente scaldato e infiammarlo.