Nome: Pere In Salsa
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Pere
Persone: 4
Ingredienti: Burro 50 G, Chiodi Di Garofano 2, Gelatina Di Albicocche 2 Cucchiai, Pere Grandi 4, Scorza Di Limone 1, Vino Bianco 25 Cl, Vino Marsala 1 Spruzzata, Zucchero 100 G
Preparazione: Sbucciare le pere, tagliarle a metà ed eliminare i semi. Cuocerle per 30 minuti nel vino con la scorza di limone, i chiodi di garofano e lo zucchero. Scolarle e proseguire la cottura in un altro tegame con il burro fuso e una spruzzata di marsala. Scolarle dal fondo di cottura e tenerle in caldo. Versare nel sugo 2 cucchiai abbondanti di gelatina di albicocche, far ridurre e versarlo sulle pere.