Nome: Penne Al Verde (5)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Fave
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Menta , Sale , Pepe , Cipollotto 50 G, Fave Sgusciate 300 G, Formaggio Grana 2 Cucchiai, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Pasta Tipo Pennette 350 G
Preparazione: Far appassire il cipollotto tritato con metà dell’olio e 2 cucchiai di acqua. Unire le fave, coprirle a filo di acqua e cuocerle per 20 minuti. Tritare metà delle fave, rimetterle in pentola, unire prezzemolo e menta tritati, l’olio rimasto e 1 mestolino di acqua, sale e pepe. Far insaporire il tutto, lessare la pasta, condirla con il sugo di fave e il formaggio.