Nome: Pearà (2)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Midollo
Persone: 4
Ingredienti: Midollo Di Bue (o Di Mucca) , Brodo , Pangrattato , Formaggio Grana 1 Cucchiaio, Olio D’oliva 1 Cucchiaio, Pepe Abbondante
Preparazione: Metti tutti gli ingredienti in una pentola, possibilmente di alluminio, e mescoli facendo in modo che non vi siano grumi, poi lasci il tutto sul fuoco a fiamma bassa per due ore. E’ molto facile da preparare ed anche il costo è limitato in quanto una volta questo piatto veniva ritenuto quello dei poveri!