Nome: Paté Di Zucchine Fritto
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Zucchine
Persone: 4
Ingredienti: Olio Per Friggere , Sale , Pepe , Crepes Di Riso Pronte 8, Germogli Di Soia 125 G, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Sherry 2 Cucchiai, Uovo 1, Zenzero In Polvere 1/2 Cucchiaino, Zucchine Piccole 4
Preparazione: Lavate e asciugate le zucchine senza pelarle. Eliminate le estremità, tagliatele in quattro nel senso della lunghezza e poi a bastoncini. Passate i germogli di soia sotto l’acqua fredda corrente. Scaldate l’olio in una grande padella, fatevi saltare le zucchine e i germogli di soia da due a tre minuti, scuotendo la padella. Aggiungete la salsa di soia, lo sherry, lo zenzero, sale e pepe. Mescolate accuratamente. Sbattete l’uovo. Stendete le crepes sul piano di lavoro, posate due cucchiai della preparazione su ognuna, arrotolatele spennellandole man mano con uovo sbattuto. Ripiegate in dentro gli estremi. Scaldate l’olio per friggere a 160 gradi. Immergetevi i paté, lasciateli dorare da uno a due minuti, voltandoli a metà cottura. Sgocciolateli e posateli su carta assorbente. Servite immediatamente. Accompagnate i paté di zucchine con insalata verde. Le crepes di riso si trovano, già preparate, nei negozi di prodotti orientali. Se non vi è possibile procurarvele potete sostituirle con quadrati sottilissimi di pasta sfoglia.