Pasta Reale (2)

Nome: Pasta Reale (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Brodo , Acqua 25 Cl, Burro 20 G, Farina 250 G, Uova 4

Preparazione: Portate a bollore l’acqua. Ritirate dal fuoco, versatevi in un sol colpo tutta la farina e mescolate vigorosamente per evitare la formazione di grumi. Ponete di nuovo sul fornello e continuate a mescolare finché la pasta si stacca dalle pareti del recipiente. Incorporatevi i tuorli uno alla volta .In una padella scaldate l’olio e lasciatevi cadere a cucchiaini il composto che si gonfierà formando tante palline leggere. lasciate colorire leggermente. Ritiratele, asciugatele su carta assorbente. Suddividetele nelle fondine, aggiungete brodo bollente e servite.

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