Nome: Pasta Cresciuta Campana
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Farina
Persone: 6
Ingredienti: Strutto (o Olio D’oliva) , Sale , Farina 1000 G, Lievito Di Birra 40 G
Preparazione: Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida. Disporre la farina sulla spianatoia e impastarla con acqua, lievito e sale. L’impasto deve risultare morbido ed elastico. Coprire con un panno di lana e far lievitare accanto ad una fonte di calore (es. termosifone). Prendere cucchiaiate di pasta lievitata e tuffarle nello strutto che frigge. Dorare e servire subito.