Nome: Pasta Con Le Sarde (7)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Sarde
Persone: 4
Ingredienti: Vino Bianco , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Acciughe 2, Cipolla Novella 1, Finocchietto Selvatico 150 G, Pasta Tipo Bucatini 350 G, Pinoli 1 Manciata, Sarde 350 G, Uvetta Sultanina 1 Manciata, Zafferano Alcuni Stimmi
Preparazione: In olio abbondante brasare la cipolla tritata col le acciughe spinate; unire le sarde spinate e sminuzzate; dopo 6-7 minuti sfumare con il vino, salare e unire il finocchietto lessato e sminuzzato, l’uvetta ammollata, i pinoli e lo zafferano. Frattanto lessare i bucatini nell’acqua del finocchietto, scolarli e incorporarli.