Pasta Alla Borrago Officinalis

Nome: Pasta Alla Borrago Officinalis
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Borraggine

Persone: 4

Ingredienti: Foglie Di Borraggine , Olio D’oliva , Cipolla , Acqua , Pasta Tipo Qualsiasi , Formaggio Parmigiano 4 Cucchiai, Ricotta 4 Cucchiai

Preparazione: Si prendono una manciata di foglie di borraggine per persona e si fanno appassire, dopo averle tagliate a striscioline, in un soffritto di olio e cipolla. Poi si aggiunge un mestolino di acqua, un cucchiaio di ricotta e uno di parmigiano (a testa) e si fa amalgamare il tutto. La pasta, al dente, va fatta saltare per qualche minuto nel sugo così ottenuto.

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