Nome: Passatelli In Brodo (4)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 4
Ingredienti: Scorza Grattugiata Di Limone , Brodo Di Gallina (o Brodo Di Cappone) , Formaggio Parmigiano Grattugiato 300 G, Noce Moscata 1 Pizzico, Pangrattato 300 G, Uova 6
Preparazione: Mescolare parmigiano e pangrattato, poi aggiungervi le uova, la scorza di limone e la noce moscata e lavorare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una un impasto piuttosto consistente. Lasciar risposare 1 ora. Passare l’impasto nell’apposito ferro per creare i passatelli (piccoli cilindretti) e lasciarli cadere nel brodo in ebollizione. I passatelli, una volta cotti, saliranno in superficie: servire caldi.