Nome: Passatelli In Brodo (3)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 4
Ingredienti: Burro , Noce Moscata Grattugiata , Sale , Pepe , Brodo Di Pollo 100 Cl, Formaggio Parmigiano Grattugiato Abbondante, Limone (scorza Grattugiata) 1/2, Pangrattato 100 G, Uova 2
Preparazione: Mescolare il pangrattato con il parmigiano, il burro ammorbidito, la scorza di limone, le uova sbattute con sale, pepe e noce moscata grattugiata. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto sodo. Formare i passatelli utilizzando l’apposito utensile. Portare a ebollizione il brodo, unirvi i passatelli e appena vengono a galla, trasferire la minestra nei piatti e servirla con abbondante parmigiano grattugiato.