Nome: Pappardelle Alla Zucca
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucca
Persone: 4
Ingredienti: Zucca Già Pulita 400 G, Sale , Prezzemolo Tritato , Aglio 1 Spicchio, Brodo Vegetale 1 Mestolo, Formaggio Pecorino Grattugiato 40 G, Olio D’oliva Extra-vergine 3 Cucchiai, Pasta Tipo Pappardelle Fresche 400 G
Preparazione: In una padella ampia far appassire la cipolla tritata nell’olio; unire la zucca tagliata a dadini; salare; unire il brodo. Far cuocere finché la zucca diventi cremosa. A parte lessare la pasta, scolarla e unirla alla zucca; far insaporire per un’ora; condire col pecorino e servire con prezzemolo tritato.