Nome: Pani Ca Meusa
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Milza Di Maiale
Persone: 4
Ingredienti: Pagnottella , Milza Di Maiale Soffritta In Sugna , Ricotta Fresca (facoltativo) , Formaggio Caciocavallo (facoltativo) , Pomodoro Fresco (facoltativo) Alcune Fettine
Preparazione: Cioè: panino con la milza fritta. Questa pagnottella, cuginetta della guastedda, si dice schetta (nubile) quando è imbottita di sola milza di maiale soffritta a listarelle nella sugna, e diventa maritata quando si aggiunge ricotta fresca o caciocavallo e talvolta anche fettine di pomodoro freschi.