Nome: Pane Di Segale (2)
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Farina Di Segale
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Semi Di Finocchio , Farina Di Segale 350 G, Farina Integrale Di Frumento 150 G, Lievito Di Birra 25 G, Olio D’oliva 1 Cucchiaio
Preparazione: Mescolare le farine su di una spianatoia con il sale e i semi di finocchio e disporle a fontana. Mettere al centro l’acqua tiepida in cui sia già stato disciolto il lievito e impastare fino ad ottenere una consistenza soda. Lasciar lievitare un’ora al coperto in luogo caldo. Unire l’olio impastando ancora con delicatezza, dopodichè trasferire l’impasto in uno stampo rettangolare e cuocerlo in forno molto caldo per 40 minuti. Per ottenere un pane più morbido a metà cottura spennellarlo con olio battuto con acqua.