Nome: Pane Di Segala Alla Birra
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Farina Di Segale
Persone: 4
Ingredienti: Birra 25 Cl, Farina Bianca 250 G, Farina Di Segale 250 G, Lievito Di Birra 10 G, Sale Poco
Preparazione: Mescolare i 2 tipi di farina con poco sale (tenerne da parte 100 g) e porre a fontana sulla spianatoia. Unire 20 cl di birra tiepida con il lievito, impastare unendo acqua tiepida per ottenere una pasta soda. Raccogliere a palla, praticare un taglio a croce e far lievitare fino a quando il suo volume sarà raddoppiato. Lavorare di nuovo unendo la farina tenuta da parte, far lievitare per 1 ora e cuocere in forno per 70 minuti.