Nome: Pancotto Alla Romana
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Pane Raffermo
Persone: 4
Ingredienti: Maggiorana , Sale , Acqua 1200 Cl, Aglio 1 Spicchio, Formaggio Pecorino Romano Grattugiato 60 G, Olio D’oliva Extra-vergine 3 Cucchiai, Pane Di Velletri Raffermo 320 G, Pepe 1 Macinata, Pomodori 300 G
Preparazione: Nell’acqua già salata mettere 1 cucchiaio e mezzo di olio, lo spicchio d’aglio, i pomodori spellati e triturati, la maggiorana, il pane a pezzetti. Far cuocere per circa 30 minuti quindi servire rifinendo con olio a crudo e una macinata di pepe.