Nome: Pan Di Fegato
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Maiale
Persone: 4
Ingredienti: Fegato Di Maiale , Pane Raffermo , Latte , Uova , Brandy , Burro , Sale , Pepe , Alloro Alcune Foglie
Preparazione: Fare rinvenire il pane nel latte, tagliate il fegato a pezzettini e farli andare in un tegame con il burro per circa 30 minuti, salare e pepare. Aggiungere il brandy, farlo evaporare e togliere il tutto dal fuoco. Intanto strizzare e sbriciolare il pane, unirlo alle uova sbattute, aggiungere il fegato tritato e amalgamare. Versare in una forma da forno rettangolare foderata di foglie di alloro e cuocere a bagnomaria in forno per 2 ore.